Rijstkoekjes en witlofsalade

2 personen, bereiden in een wip
Dit is gemaakt met restjes van de vorige dag:

volkorenrijst
sperziebonen
biefstuk

rijst fijnprakken met vork, sperziebonen en vlees fijnsnijden.
Alles in kom, geraspte kaas en half ei toevoegen.
Koeken vormen, door paneermeel, dan ei dan bloem halen, en bakken.
lekker met ketchup.

1 witlof snijden en mengen door sausje van
mayonaise
yoghurt
maggie
rozijnen

Asperges en gevulde paprika

Voor twee personen
Bereidingstijd 40 min

Asperges
twee gele paprika's
rijst
tartaar
tomaat
geraspte kaas
provencaalse kruiden
knoflook etc

Asperges inmasseren met olijfolie, in de romertopf /oven 40 min 250 graden.
Halve kop basmati met 1,5 kop water aan de kook brengen, 20 min op laag vuur.
Twee gele paprika's ontstelen en voorzichtig ontpitten,15 min gaarstomen.
Twee tartaartjes met knoflook en oijfolie prakken en bakken, en op smaak brengen met provencaalse kruiden parikapoeder en een scheut shoyu, op laatst een halve tomaat in kleine stukjes rauw erdoor.

Meng vlees met rijst en schep geduldig in paprika's, houd ze warm in stoompannetje tot de asperges zover zijn.

Alles op bord, kaas erover, en aspergesjus over paprikas gieten.
Dan nog royaal verse peper en zout, et voila. en blaadje basilicum.

gekookte aardappels

Gekookte aardappels, daar kan je eenvoudig zo iets lekkers van maken je hebt dan eigenlijk geen jus meer nodig:
Giet ze af als ze gaar zijn en voeg toe:

scheut olijfolie
teentje geperste knoflook
theelepel gedroogde kruidenbouillon
oregano

Alles even husselen en klaar!